Corso teorico-pratico di antropometria nutrizionale (SINU, Roma, 1993),  Plicometria pratica e relativi calcoli (ISSA Italia, Roma 2005),  La valutazione impedenziometrica della massa corporea: analisi e monitoraggio (Policlinico Militare di Roma, 2008),  Alimentazione tra mode, tradizioni e scienza (Alusett System s.r.l., Roma, 2006),  La dieta in condizioni fisiologiche diverse (Ordine Nazionale Biologi, Milano, 2003),  Alimentazione e supporto nutrizionale (Ordine nazionale Biologi, Roma, 2009, 2010 e 2011),  Corso Teorico Pratico sulla gestione clinico-ambulatoriale del sovrappeso (DS Medica S.r.l. , Roma, 2009),  Il processo comunicativo come strumento di prevenzione: alimentazione e stili di vita (Università ‘La Sapienza’, Roma, 2003), Attività sportiva, accrescimento e corretta alimentazione (ABNI, Roma, 2004).

Trattamento del sovrappeso, dell’obesità e dei disturbi del comportamento alimentare (Gruppo Bios, Roma, 2004),  Obesità un dialogo multidisciplinare (Università di Roma ‘La Sapienza’, Roma 2005), Obesità: Malattia Incurabile? (Centro Diagnostico S.p.A., Roma, 2006),  L’educazione alla salute per la prevenzione dell’obesità (Università studi Roma ‘La Sapienza’, Roma, 2007),  Il disagio dell’Occidente: un approccio interdisciplinare al fenomeno dell’obesità (ISS, Roma, 2009).

La dietologia applicata alla prevenzione e terapia del Diabete (Scuola Medica Ospedaliera S. Spirito, Roma, 2006),  Nuove acquisizioni sulle complicanze vascolari del diabete (ISS, Roma, 2006),  La vasculopatia diabetica: dalla ricerca di base alla clinica applicata (ISS, Roma, 2005),  Diabesità: work in progress (Med Learning Fisioair, Roma, 2009),  Prevenire le complicanze del diabete: dalla ricerca di base all’assistenza (ISS, Roma, 2010 e 2011).

Attualità sulla malattia celiaca (SIMS, Roma, 2007),  Ristorazione collettiva e Celiachia (Associazione Italiana Celiachia , Roma. 2006), Congresso Nazionale della Società Italiana per lo studio della Fibrosi Cistica (Università Studi Roma Tor Vergata, Roma 2005),  Malattia celiaca e…. apparato osteoarticolare (Complesso Integrato Columbus, Roma, 2010).

Corso interdisciplinare di aggiornamento: diagnosi e terapia delle dislipidemie (Policlinico Umberto I, Roma, 2006),  Dislipidemie: attualità in tema di terapia nutrizionale e farmacologica (Ospedale Carlo Forlanini, Roma, 2011),  L’ipertensione: fisiologia clinica e diagnostica di laboratorio (Policlinico Militare di Roma, 2006),  ),  Abuso di sale, obesità e ipertensione meno sale, più salute: vicini alla soluzione? (ISS, Roma, 2010).  La gestione nutrizionale nel paziente post-ictus (SINU, Roma, 2006),  Il ruolo della dietoterapia nell’artrite reumatoide e nei disturbi cardiovascolari (Gruppo Bios, Roma, 2008),   Network italiano promozione acido folico per la prevenzione primaria di difetti congeniti e coordinamento nazionale registri malformazioni congenite (ISS, Roma, 2010), Aspetti dietetici nelle principali patologie dell’eta’ pediatrica (Ospedale Pediatrico Bambino Gesu’, Roma, 2010),  Ruolo dell’alimentazione nelle infiammazioni croniche (A.I.Nu.C., Roma, 2011),  Stress ossidativo, radicali liberi: ma lo sport fa invecchiare? (Gruppo Bios, Roma, 2004),  Stress ossidativo, radicali liberi e antiossidanti. Aspetti nutrizionali, clinicofarmacologici e diagnostici (Centro Consulenze srl, Roma, 2009),  Medicina narrativa e malattie rare (ISS, Roma, 2011),  Disturbi da esposizione ad alcol in gravidanza: aspetti clinici e sperimentali (ISS, Roma, 2011).

Le malattie della tiroide: dalla clinica alla gestione del malato (Restless Architect of Human Possibilities sas, Pomezia, 2003),  La Iodoprofilassi in Italia  (ISS, Roma, 2009 e 2010),  L’ipotiroidismo congenito in Italia (ISS, Roma, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 e 2010).

La Dietologia nel Sistema Sanitario: uno Strumento di Prevenzione (Roma, 2007), Alimentazione: recenti progressi in nutrizione clinica  (Gruppo Bios, Roma, 2007),  Il problema della malnutrizione nel paziente adulto ospedalizzato (Ospedale San Pietro Fatebenefratelli, Roma, 2004), Luce sulla nutrizione enterale artificiale (Fondazione S. Lucia, Roma 2003),  Novel food e integratori alimentari: ruolo e proprietà (Sanit, Roma, 2008), Probiotic Prebiotic & New Foods (Ass. oltre la nutrizione, Roma, 2005),  Integrazione dell’alimentazione: dall’empirismo alla prescrizione basata sull’evidenza scientifica (Università “La Sapienza”, Roma, 2006),  I consumi alimentari in Italia: corretta informazione e prevenzione dei disturbi del comportamento alimentare (Sanit, Roma, 2009),  Invecchiamento e longevità: evidenze in campo nutrizionale  (Sinu, Roma, 2008), Anziani e immigrazione (Istituto Fernando Santi, Roma, 2003),  Cibaria – Conferenza sul cibo e sull’alimentazione (Akesios group, Roma, 2008),  Diete di segnale: nuove frontiere per una nutrizione consapevole (Akesios group, Roma, 2009), Nutrizione e Salute dalla genetica delle percezioni gustative alla nutrigenetica per una dieta personalizzata, buona e corretta (Università Studi Roma Tor Vergata, Roma 2010),  Alimentazione,Ambiente,Sostenibilita’ (Associazione Culturale “Giuseppe Dossetti:I Valori”,Roma, 2010),  Progetto qualità e sicurezza degli alimenti di origine ittica (ISS e Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana, Roma, 2011),  Nutrizione e benessere nel nuovo millennio (A.I.Nu.C., Roma, 2011).